Premier's
ASSAM
요즘 고마우신 분들이 보내주신 아쌈으로 가득하다. 부지런히 마셔야지ㅎㅎ
얼마 전에 일본인이 쓴 논문을 하나 읽었는데 차를 아쌈 그룹, 중국 그룹, 일본 그룹으로 나누고
그룹별 탄닌과 카페인 함유량을 비교한 거였다.
차 나무 변종으로 나눈거라 일본 그룹까지 낄 필요는 없었던 거 같은데 저자가 일본인이니까 뭐.
아쌈 그룹은 인도와 스리랑카를 비롯한 동남아 몇개 나라의 차 나무가 속해있고
중국 그룹엔 인도 다즐링을 포함한 중국 지방 4곳의 찻잎으로 실험을 했는데
탄닌과 카페인 함유량이 아쌈 그룹이 중국 그룹보다 높더라고.
아쌈 그룹 중에서도 탄닌 함유량이 가장 높은 건 스리랑카산이었고, 중국 그룹에선 기문이 가장 높았다.
비슷하게 다즐링도 높은 편
보고 나서 대표성에 의심이 좀 가긴 하는데 대체적으로 그러겠거니 하고 있다.
아. 이걸 적는 이유는 카페인에 민감하신 분들 밤에 드실 차 고를 때 참고하시라고욤.ㅎ
등급은 TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
우리나라에 들어오는 대부분의 아쌈 등급이 요렇지만 새로 나온 어린잎으로 만든 좋은 차라는 거.
2.5g/400cc/3min
찻잎에서 나던 새초롬한 향과 함께 달큰하고 구수한 향이 올라온다.
찻물을 살짝 베어 물면 찻물 색이 이해가 가는 걸죽함이 느껴진다.
부드럽고 달큰하고 특유의 니글니글한 향이 퍼진다.
조금 더 많이 찻물을 머금고 있으면 신맛이 느껴지는데 차 맛이 부드러워 자극적이지 않다.
입안에서 굴리면 짭조름한 맛도 나고.
구수하고 부드러운 것이 제법 묵직하니 좋다.
일본 홍차 관련 서적을 읽다 보면 orthodox한 맛이 난다,라는 표현이 자주 나오는데
이 차를 마시면서 오서독스라는 말이 계속 떠올랐다.ㅎㅎ
굉장히 홍차스럽다.=ㅛ=
풀맛이 나거나 쓴맛이 강하다는 의미는 아니공.
강한 인상에 새초롬한 겉모습과는 달리 구수한 성품을 가진 아쌈이 참 좋다.
아쌈 같은 사람이면 언제나 땡큐♡
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