Dilmah
PRINCE OF KANDY
홍차가게에 적힌 캔디 설명을 옮겨보자면,
로우 그로운에서 미들 그로운에 걸친 표고 약 400~600m의 산악 지대에서 재배된다. 스리랑카에서 최초로 홍차 재배가 성공한 곳이다. 캔디는 떫은맛이 약하고 부드러워서 마시기 편한데다 개성이 두드러지지 않는 전통 홍차 향이어서 쉽게 익숙해질 수 있다. 그레이드는 BOP가 주류이다. 저지대에서 재배되어 계절풍의 영향을 받지 않으므로 1년 내내 안정된 품질을 얻을 수 있다. 핫 티나 아이스 티 모두에 어울려 누구나 좋아할 수 있는 대중적인 맛이다.
마셔보면서 느낀 바로는 글쓴이가 표현한 거랑 사뭇 달랐다. 가볍다기 보다는 묵직하고, 우디하면서도 시원한 개성이 있는 차, 가 내가 맛본 캔디다. 책으로 차를 접하는 거랑 맛보는 거랑은 많은 차이가 있음을 다시 한번 알게 됐다.
2~3g의 찻잎을 400ml의 물에 3분 동안 우렸다.
투명하고 밝은 갈색의 찻물에서는 가향 차와는 다른 느낌의 새콤한 향과 함께 달콤하고 고소한 향이 올라온다. 뜨겁게 우려진 차에서는 향만 맡아도 코가 뻥 뚫리는 시원함이 있다. 찻물이 조금 식으면 수박껍질 향처럼 물기 가득한 시원한 향이 올라온다.
달콤한 맛이 강한 편이라 처음 한 모금을 넘기면 달콤한 물을 마신 것 같다. 맑은 느낌인데 찻물에 점도가 있어 생 쌀을 씹었을 때 입에 고이는 침처럼 고소한 맛이 부드럽게 넘어간다. 혀에 감기는 쫀득함과는 다른 묵직함이 목구멍을 타고 내려가면 시원함이 느껴진다.
달콤함, 고소함, 묵직함, 시원함 외에도 풋풋한 맛이 나는데 이 맛이 엷게 우린 보이차나 마테차 같은 느낌이 들기도 한다. 나무를 우린 듯한 맛은 약간의 쌉쌀함으로 다가온다. 찻잎의 양을 많이 할수록 나무 맛이 조금 더 잘 느껴졌다.
신 맛은 느껴지지 않지만, 차를 마신 후 시큰함이 느껴지기도 한다
아이스 티로 마실 때는 3g의 찻잎을 100cc의 물에 3분 동안 우려서 설탕을 녹이고 급랭했다. 설탕보다는 레몬꿀을 넣은 것이 보다 맛있었다.
차를 마시고 시음기를 적으면서 늘 하는 생각이지만 한번 마시고 판단한다는 게 참 그렇다. 내 입에 맛있을 때까지 우려보는 노력은 해봐야겠다고 오늘도 다짐해 본다.ㅎㅎ
덧글
수박향 좋아하는데 위시리스트 넣어놓아야겠습니다. outopos님 설명은 참 자세해서 도움이 많이 됩니다.ㅎㅎㅎ
제 설명이 다가 아니니까, 일단 한번 드셔보세욤 :)
드디어 홍차가게 책을 빌렸어요. 글로 먼저 마셔봐야겠습니다 헿
남은 캔디로는 책에 나온 것 좀 만들어 봐야겠습니다.ㅎ