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중국우롱, 안시(안계) 철관음

고산차.푸젠성 안시현의 대표적인 청차로 철관음이 유명하다고 한다. 그래서 안시(안계) 철관음이라고 부르기도 한다고. 찻잎 7g이 빨간 포장지에 담겨 있다. 적혀 있는 1725가 뭔가 찾아봤는데 철관음이 만들어지기 시작한 해인 듯. 찻잎에서는 밀키하면서 달콤하고 상큼한 향이 올라온다. 한번이라도 제대로 마실 것인지, 한번 더 마실 것인지. 늘 고...

#0007 크림치즈 통밀 쿠키와 딸기 전홍 밀크티

오랜만에 딸기향 나는 밀크티가 마시고 싶어서 함께 먹을 쿠키를 굽기로 했다.역시 베이킹스쿨 요플레님 레시피 참고.원래는 크림치즈 쿠킨데 박력분이 떨어져서 절반 이상 통밀을 섞어서 크림치즈 통밀 쿠키가 됐다.재료버터 50g크림치즈 50g설탕 50g박력분 72g-----------원래는 박력분만 150g 통밀 78g방법1. 버터와 크림치즈를 잘 풀...

믈레즈나(메스나) : 블랙베리

MlesnABlackberry希님이 보내주신 믈레즈나(메스나)의 블랙베리 가향 홍차.향이 많이 죽었는지 약하지만 달콤한 베리 향이 향긋하다.1TB/400cc/3min투명한 붉은 갈색의 찻물 위로 새콤한 향이 올라온다.도드라지는 새콤한 향에 비해 무겁게 가라앉는 단향이 섞이지 않아 처음엔 좀 비릿하게 느껴진다.고소한 실론 맛이 먼저 느껴...

마리아쥬 프레르 : 운남 골드

Mariage FreresYunnan d'or SFTGFOP1열대님이 보내주신 마리아쥬의 운남 홍차. 그동안 마셔 본 운남은 팁으로만 만들어진 차였는데 이 차는 줄기가 섞여 있다. 눅눅해 보이는 금색 솜털이 덮인 찻잎과 거뭇한 줄기가 보인다. 새콤한 향기가 강하고 달콤한 향도 은은하게 나는 편이다.2.5g/400cc/5min어제 월광백...

#0006 초코 마시멜로 쿠키와 프랑스식 달걀찜과 립톤 녹차

5개 중 2개만 살아남은 슬픈 쿠키.베이킹 스쿨 요플레님 레시피 를 보고 만들었다.재료버터 35g설탕 15g박력분 55g코코아가루 5g마시멜로 3개방법1. 버터를 잘 풀어준 후 설탕을 섞어준다.2. 박력분과 코코아가루를 체에 쳐서 버터와 자르듯 섞어준다.3. 반죽을 하나로 뭉쳐서 30분 동안 냉장 휴지4. 밀대로 밀어서 마시멜로가 감싸여 질 크...

마리아쥬 프레르 : 아쌈 룽가고라

Mariage FreresAssam Rungagora FTGFOP 2nd Flush로즈 드 히말라야 구입할 때 함께 구입하고 싶었는데 관세 때문에 포기한 룽가고라. 유니스님께서 보내주셨다. 룽가고라 아쌈은 예전에 실버팟 ctc로 맛본 적 있는데- 물론 맛은 전혀 기억 안 난다.ㅎㅎ제법 매끄러워 보이는 잿빛 찻잎엔 붉은 갈색 줄기와 골든팁이 섞여 있다. ...

무이암차, 대홍포

무이암차대홍포대홍포라는 이름에 얽힌 전해져 내려오는 여러 이야기에 공통적으로 등장하는 것이 붉은 천을 덮어주었다는 거라고 한다. 무언가 얹혔다는 기분이 들 때 우롱차를 마시면 내려가곤 했는데 대홍포는 특히나 위와 장에 탁월한 효과가 있다고.부피감 있게 말려져 있는 찻잎은 짙은 회색과 갈색으로 만지면 분이 뭍어날 것 같은 느낌이다. 우롱차를 끓였...

중국우롱, 천복명차 철관음

天福茗茶TIEH KWAN YIN한자가 중국식 한자인지 검색해도 안 나온다. 철관음은 맞을 듯. 지난 토요일에 신림동 차연에서 모임이 있었다. 지도로 봤을 때는 몰랐는데 예전에 학교에서 일 할 때 종종 갔던 곳ㅎㅎ 그 날은 몸 상태가 안 좋았는지 순하다는 갓 만들어진 보이 생차로 시작했는데 심장이 벌렁거리고, 역시 순하다 느껴야 할 차들 맛이 쓰게 느껴졌...

대만우롱, 동방미인

※ 네이버 지식인으로 들어오시는 분들께. 이 포슷팅은 차박사가 동방미인에 대한 시음기가 아닙니다.차박사가의 동방미인은 이름만 동방미인인 우롱차에요.흔히 말하는 유명한 동방미인은 중국이 아닌 대만 우롱차로 仁이 아닌 人을 사용합니다. 希님께서 보내주신 동방미인. 부피감 있게 말려있는 찻잎은 거뭇한 색과 갈색이 섞여 있고...

중국홍차, 차연 특급 기문 2011

하루라도 빨리 마셔야 비교라는게 조금은 가능하지 않을까 싶어 꺼냈다.찻잎은 가는 직선형이라 1급 기문 보다 길어 보인다. 금준미도 그렇지만 이 차도 눅눅해 보이는 금색.ㅎㅎ1급 기문에서 나던 은은한 훈연향이 이 차에서는 나지 않았다.새콤하면서도 달콤한 꽃내와 함께 고소한 향이 났다.특급기문은 중국차 우리 듯이 우려봤다.이 차도 금준미처...
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2011


기본적인 예의는 지켜주세요.



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